Paella de pollo

Paella de pollo

Paella de pollo

Paella de carne y judías, una receta clásica en nuestros hogares. Esta variedade de paella es la que más aceptación tiene también para los no iniciados en el arte gastronómico

Ingredientes para 4 personas

  • 200 gr. de arroz
  • 2 muslos de pollo
  • 2 muslos de conejo
  • 60 gr. de judiones cocidos
  • 10 judías verdes
  • ?1/2 pimiento morrón
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate rallado
  • 1 limón
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimentón dulce
  • unas hebras de azafrán
  • una ramita de romero

Preparación:

Trocea y sazona la carne y pon a dorar en una paellera con un chorrito de aceite. Cuando tome algo de color, retira la carne hacia los bordes de la paellera.

Pela y pica el diente de ajo y pon a rehogar en el mismo aceite. Pica las judías y trocea el pimiento morrón en bastones. Agrega junto con los judiones. Cocina.

Incorpora el pimentón, el azafrán y el tomate rallado, mezcla y vierte el agua (el doble y un poco más que de arroz). Deja hervir durante 5 minutos. Añade el arroz y cocina a fuego fuerte durante 8 minutos y otros 8-9 a fuego medio.

Transcurrido este tiempo, retira la paella del fuego, reparte por encima unas rodajas de limón, cubre con un paño y deja reposar 4-5 minutos.

 

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